Manchmal weiß ich gar nicht, welches Grün mir besser gefällt, dass von unserem schwarzen oder von unserm weißen Araucana-Huhn....definitiv ist sind beides aber meine Lieblingsfarben!
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LIEFERPAUSE VOM 21.-27.04.2025 - Bestellungen können aber weiterhin gemacht werden!
Pochierte Eier habe ich eigentlich erst während unserer Zeit in Californien entdeckt - in der Hoffnung, ein etwas zarteres Kind als die beiden Brocken vorher auf die Welt zu bringen, habe ich mich dort - schwanger - kohlenhydratarm ernährt. Ein paar Dinge mochte ich besonders gern. Und dazu zählte eben auch dieses feine Frühstück in meinem Lieblingscafé (@guerilla_cafe), welches mit so sonnengereiften Avocados natürlich noch mal leckerer schmeckt.
(Natürlich hat das im Endeffekt alles überhaupt nicht geklappt, und mein Mädchen war dann die schwerste von allen...:)
Finde das Rezept unten als pdf oder als kurze Beschreibung unter den folgenden Bildern.
poached eggs California style
poached eggs California style
Du brauchst:
1-2 (möglichst frische) Eier pro Person
frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Koriander, Thymian, Rosmarin....was man so zur Hand hat)
Salz, Pfeffer, Chili- oder Paprikapulver
1/2 TL Salz
1EL
Die Kräuter vorsichtig abwaschen, trockentupfen und fein hacken.
2. Einen hohen Topf mit Wasser füllen und sprudelnd kochen lassen, Salz und Essen hinzufügen. Mit einem Löffel so schnell rühren, dass ein kleiner Strudel entsteht.
3. Ein Ei aufschlagen, in eine Kelle geben, diese direkt über die Mitte des Strudels halten, schnell umdrehen, und mit Schwung das ganze Ei in das Wasser gleiten lassen.
4. Vorsichtig für ca. min köcheln lassen.
5. Mit einem (Schaum-) Löffel herausheben, mit frischen Kräuter und Gewürzen bestreuen und heiß servieren. (Wasser wieder aufkochen lassen und nächstes Ei pochieren...)
Dazu passt wunderbar: frisches Sauerteigbrot, Avocado, leckerer Käse, Hummus, getrocknete Tomaten, Oliven oder ein Salat.
6. Eh voilà! Bon Appétit!
(hier: kurz vor dem Baumfällen)
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